Pastel salado de queso con coulís de pimientos

Primeramente rallaremos o trituraremos el queso con la ayuda de un rayador, robot de cocina o brazo batidor.

Mezclaremos luego el queso rallado con los huevos y la nata líquida y batiremos enérgicamente hasta conseguir una crema homogenea.

Rectificaremos de sal y pimienta y verteremos la crema en un molde o moldes individuales previamente engrasados con un poco de aceite.

Hornearemos al baño maria a 160º hasta que observemos que los pasteles están bien cuajados

Por otro lado trituraremos los pimientos de piquillo y los emulsionaremos con un chorro generoso de aceite de oliva virgen y una pizca de azúcar

Colocaremos el coulís de pimientos en la base del plato y soble éste, el pastel frio.