Gastronomía La Chivita

Platos y recetas gastronómicas elaboradas con los quesos de La Chivita

Pastel salado de queso con coulís de pimientos

Pastel saláu de quesu con salsa de pimientos

19-06-2009 por Manu

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Primeramente rallaremos o trituraremos el queso con la ayuda de un rayador, robot de cocina o brazo batidor.


Mezclaremos luego el queso rallado con los huevos y la nata líquida y batiremos enérgicamente hasta conseguir una crema homogenea.


Rectificaremos de sal y pimienta y verteremos la crema en un molde o moldes individuales previamente engrasados con un poco de aceite.


Hornearemos al baño maria a 160º hasta que observemos que los pasteles están bien cuajados


Por otro lado trituraremos los pimientos de piquillo y los emulsionaremos con un chorro generoso de aceite de oliva virgen y una pizca de azúcar


Colocaremos el coulís de pimientos en la base del plato y soble éste, el pastel frio.



Ingredientes
  1. 400 g de queso de cabra La Chivita
  2. 8 huevo
  3. 800 cl de nata liquida
  4. Sal
  5. Pimienta negra molida
  6. 12 pimientos de piquillo
  7. Aceite de oliva virgen

fin del articulo

escrito por Manu
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